To prawdziwy polski HIT eksportowy. W zeszłym roku polscy producenci sprzedali za granicę ponad 203 tys. ton pieczarek. Żaden inny kraj na świecie nie pobił tego wyniku. "Polska była w ubiegłym roku największym na świecie eksporterem świeżych pieczarek i wysłała za granicę 203,53 tys. ton (wobec 195,38 tys. ton w 2013 r.), podał Zespół Monitoringu Zagranicznych Rynków Rolnych (FAMMU/ FAPA), powołując się na danePrimeur. Łącznie w ubiegłym roku na całym świecie eksportowano 482,5 tys. ton świeżych pieczarek" - informuje forsal.pl.

Dlatego postanowiliśmy w ramach uczczenia tego sukcesu przedstawić Państwu kilka pomysłów na to, jak smacznie i dobrze skorzystać z polskich pieczarek.

Pieczarki mają rewelacyjny wpływ na zdrowie człowieka – twierdzą naukowcy. Ze względu na wyjątkowe właściwości prozdrowotne, pieczarki zaliczono do tzw. żywności funkcjonalnej. Oprócz wartościowego białka (zawiera prawie wszystkie aminokwasy), dobrze przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów (w tym korzystnych dla zdrowia wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), pieczarki są dobrym źródłem potasu, miedzi, selenu, zawierają jod, błonnik, witaminę A, E, witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy) a nawet witaminę D (onet.zdrowie.pl)

1. Pieczarki zmniejszają apetyt, hamują wchłanianie tłuszczów

2. Ekstrakt z pieczarek ma właściwości antynowotworowe

3. Pieczarki obniżają ciśnienie i poziom cholesterolu we krwi

4. Pieczarki wzmacniają odporność

5. Pieczarki to dobre naturalne źródło witaminy D

. Pieczarki to naturalne źródło kwasu foliowego (floacyny)

A OTO KILKA POMYSŁÓW NA WYKORZYSTANIE PIECZARKÓW:


Sałatka z surowych pieczarek

Sładniki na 4 porcje:

  • 300 g pieczarek

  • 1-2 ząbki czosnku

  • 1 cebula

  • 1 zielona papryka

  • Sos

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • 2 łyżki oliwy

  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Pieczarki oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę i czosnek posiekać, a paprykę pokroić w wąskie paski. Wszystkie składniki wymieszać. Sok z cytryny wymieszać z oliwą, doprawić solą i pieprzem. Sos połaczyć z sałatką i podawać.

***

Pieczarki na maśle

Składniki:

  • 120 g pieczarek

  • 2 łyżki masła

  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju

  • 1 szalotka lub dymka (opcjonalnie)

  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obrać pieczarki i przepołowić, by nie były zbyt duże. Na patelnię wlać oliwę, wrzucić masło, jak przestanie się pienić wrzucić pieczarki.

Smażyć potrząsając patelnią przez około 5 minut. Pieczarki muszą być lekko brązowe z każdej strony. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem. doprawiłem solą i pieprzem, i dorzucić opcjonalnie posiekaną dymkę.

***

Grillowane pieczarki portobello z pomidorami i mozzerellą

Składniki (4 porcje):

  • 4 pieczarki portobello (o średnicy kilkunastu cm)

  • 2 mięsiste pomidory

  • 10dag mozzarelli

  • łyżeczka oliwy z oliwek

  • szczypta suszonego rozmarynu

  • ząbek czosnku

  • 2 łyżki soku z cytryny

  • 2 łyżeczki sosu sojowego

  • łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie: 

Sparzyć i obrać ze skórki pomidory. Pokroić w drobną kostkę i wymieszać z pokruszonym serem.

Dodać pół łyżeczki oliwy, rozmaryn, sól, pieprz i rozgnieciony czosnek, i wymieszaj.

Umyć pieczarki i usuń nóżki i delikatnie wyskrob blaszki. Wymieszaj ze sobą pół łyżeczki oliwy, sos sojowy i sok z cytryny. Mieszanką posmaruj grzyby.

Rozgrzej grill ogrodowy, umieść pieczarki na ruszcie i grilluj przez około 5 minut z każdej strony.

Nafaszeruj kapelusze pomidorowo-serowym farszem, grilluj jeszcze przez kilka minut aż mozzarella się rozpuści, posyp natką pietruszki. Podawaj jako przystawkę lub dodatek do mięs z grilla.

SMACZNEGO!