Składniki:

  • żeberka paski: 1/2 kg
  • grzyby leśne mieszane: 1 kg
  • marchew: 1 szt.
  • pietruszka: 1 szt.
  • kawałek selera
  • liść laurowy: 1 szt.
  • pieprz czarny w ziarnach: 10 szt.
  • średniej wielkości ziemniaki: 4 szt.
  • śmietana 30 %: 150 g
  • lubczyk świeży: 1 gałązka
  • posiekany świeży koperek: 2 łyżki
  • posiekana natka pietruszki: 2 łyżki
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Żeberka kroimy na paski. Wkładamy do garnka, dodajemy obraną marchew, pietruszkę, seler, liść laurowy oraz pieprz i zalewamy 1,5 l przefiltrowanej wody. Gotujemy, aż żeberka będą prawie miękkie. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz lubczyk.

Czyścimy, myjemy i obieramy grzyby. Mniejsze zostawiamy w całości, większe kroimy na 2 lub 4 części. Przekładamy do drugiego garnka i zalewamy gorącą wodą tak, aby były nią całkowicie przykryte. Gotujemy ok. 20 minut.

Do gotujących się ziemniaków dodajemy obgotowane grzyby, koperek oraz natkę pietruszki. Dolewamy wody z gotowania grzybów, aż uzyskamy odpowiedni dla nas smak. Nie bierzmy do tego wody ze spodu, ponieważ tak mogą się jeszcze znajdować śmieci, których nie udało nam się wypłukać z grzybów, a wypadły w trakcie gotowania.

Na koniec zupę zaprawiamy śmietaną. Doprowadzamy do wrzenia, wyłączmy palnik i zostawiamy zupę pod przykryciem na ok. 10 – 15 minut.

Smacznego!