Składniki:

Spring rolls

  • 2 marchewki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 ogórek (duży)
  • ¼ małej kapusty
  • kilka listków kolendry
  • 6 arkuszy papieru ryżowego
  • 250 g piersi kurczaka
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki kuminu
  • sól i pieprz do smaku

Sos orzechowy

  • 2 łyżki masła z nerkowców
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 1 łyżka wody

Wykonanie:

  1. Kurczaka pokrój w paski, dodaj kumin, skrobię ziemniaczaną, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Smaż na łyżce oleju do czasu aż kurczak nie będzie surowy. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Wszystkie składniki sosu umieść w małym słoiku, zakręć i potrząśnij aż do dokładnego wymieszania.
  3. Obraną marchewkę i ogórka pokrój w słupki, czerwoną paprykę i kapustę w cienkie paski.
  4. Przygotuj duże naczynie (większe niż obwód papieru ryżowego) wypełnione ciepłą wodą. Namocz arkusz papieru ryżowego w przygotowanej wodzie przez około 10-15 sekund.
  5. Przełóż namoczony papier na drewnianą deskę, na środku rozłóż przygotowane warzywa, listki kolendry i paski kurczaka (rozdziel składniki pomiędzy 6 arkuszy papieru ryżowego). Zawiń boczne krawędzie papieru do środka, a następnie zaczynając od dolnej krawędzi zawiń spring roll. Postępuj tak samo z kolejnymi arkuszami papieru.
  6. Podawaj przygotowane spring rolls z sosem orzechowym.

Smacznego!