Składniki:

  • ok. 750 g ziemniaków 
  • 2 jajka 
  • 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • ok. 250 g mąki pszennej (np. typ 650) 
  • 1 łyżeczka soli
  • wrząca woda do gotowania klusek

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i opłukać, zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Wbić jajka, dosypać mąki i soli, wymieszać ciasto łyżką na dość gładką masę.

W garnku zagotować ok. 3 l nieosolonej wody. Maczaną we wrzącej wodzie łyżeczką nabierać nieduże porcje ciasta i wrzucać je do garnka. Za każdym razem znów moczyć łyżeczkę we wrzątku. Kluski przyrządzać partiami nie nakładając zbyt dużo na jeden raz. Chwilę po wrzuceniu delikatnie mieszać zawartość garnka drewnianą łyżką. Gotować jakieś 2-3 minuty od ponownego zagotowania, ale na niezbyt dużym ogniu bo lubią kipieć. Wyławiać łyżką cedzakową i osączałam. Tak samo przygotować kolejne partie.

Kluski można podać od razu po odcedzeniu. Jeśli jednak chcemy je wykorzystać później to dobrze przepłukać je zimną wodą i dobrze osączyć. Można je później odgrzać znów wrzucając na wrzątek, na minutę, albo odsmażyć czy zagrzać w sosie.

Smacznego!