Składniki:
- 400 g ugotowanej ciecierzycy*
- 4 łyżki pasty tahini - 100 g
- 1 ząbek czosnku - 7 g (lub więcej)
- 5 łyżek oliwy - 50 g
- sok z jednej cytryny - lub więcej
- 8 łyżek ziemnej wody - lub więcej
- przyprawy: płaska łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki pieprzu
- do podania: natka pietruszki lub kolendra; oliwa; za'atar
Przygotowanie:
Do ciecierzycy dodać należy po prostu resztę składników i całość dokładnie zmiksować na pastę.
Całość miksuj kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości pasty.
Domowy hummus należy przechować w lodówce, najlepiej w zamkniętym szklanym naczyniu i spożyć w przeciągu tygodnia.
Smacznego!