Składniki:

  • 400 g ugotowanej ciecierzycy*
  • 4 łyżki pasty tahini - 100 g
  • 1 ząbek czosnku - 7 g (lub więcej)
  • 5 łyżek oliwy - 50 g
  • sok z jednej cytryny - lub więcej
  • 8 łyżek ziemnej wody - lub więcej
  • przyprawy: płaska łyżeczka soli, 1/3 łyżeczki pieprzu
  • do podania: natka pietruszki lub kolendra; oliwa; za'atar

Przygotowanie:

Do ciecierzycy dodać należy po prostu resztę składników i całość dokładnie zmiksować na pastę.

Całość miksuj kilka minut, aż do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości pasty.

Domowy hummus należy przechować w lodówce, najlepiej w zamkniętym szklanym naczyniu i spożyć w przeciągu tygodnia.

Smacznego!