Składniki:

  • 100 g mąki pszennej
  • 150 g mąki gryczanej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 150 ml ciepłego mleka 0,5%
  • 15-20 g drożdży
  • 2 sztuki jajka
  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego
  • 150 g wędzonego łososia
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • kilka gałązek koperku
  • 1 sztuka cytryna
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wymieszaj z mąką gryczaną i solą. Drożdże pokrusz, wymieszaj z cukrem i mlekiem, wlej do mąki i wymieszaj. Następnie przykryj wszystko ściereczką i odstaw na 60 minut.

Żółtka oddziel od białek i dokładnie wymieszaj je ze stopionym, przestudzonym masłem, dodaj do ciasta. Białka ubij na sztywną pianę, połącz delikatnie z ciastem i odstaw na 20 minut.

Na patelni rozgrzej olej, wykładaj porcjami ciasto i smaż z obu stron na złoty kolor.

Gotowe bliny odsączaj na ręczniku papierowym.

Łososia podziel na kawałki. Cytrynę pokrój w cząstki. Koperek umyj, osusz i drobno posiekaj.

Bliny udekoruj porcją śmietany, połóż na niej kawałek ryby i cytryny, posyp koperkiem i oprósz pieprzem.

Smacznego!