Oto jak przygotować pysznego halibuta z piekarnika:

  • Nagrzać piekarnik do 220oC.
  • Oczyścić i umyć halibuta
  • Dobrze oskrobać skórę i ponacinać ją na kwadraty, tak jak pokazano na zdjęciu.
  • Posmarować halibuta sokiem z cytryny i sporą ilością oliwy.
  • Posypać solą i mieszanką pieprzu.
  • Położyć rybę na papierze do pieczenia w piekarniku i piec go przez 20-45 minut, w zależności od wielkości.

Masło pietruszkowe

  • Roztrzepać masło w temperaturze pokojowej tak, by napowietrzyło się.
  • Natkę i czosnek rozetrzeć w blenderze na purée, dodając stopniowo oleju słonecznikowego.
  • Zetrzeć parmezan i dodać do zmiksowanej pietruszki.
  • Dobrze rozmieszać  zmiksowaną pietruszkę z masłem, doprawić  solą i pieprzem.
  • Uformować masło z dodatkami tak, by powstał niewielki wałek, zawinąć go w papier do pieczenia i odłożyć do lodówki, żeby stężało przed podaniem.

Podawać halibuta z masłem pietruszkowym, ziemniakami i sosem, który powstał w czasie pieczenia ryby.