Składniki:

    1 brokuł

    2 cukinie

    zielona papryka

    1 l bulionu warzywnego

    50 ml śmietanki kremówki

    natka pietruszki

    łyżka oliwy

    garść grzanek

 

Po umyciu warzyw dzielimy brokuły na małe różyczki, kroimy cukinię w większą kostkę, a paprykę w małą kosteczkę. Warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy oliwą i pieczemy 30 minut w 180 stopniach. Następnie przekładamy je do blendera, dodajemy 300 ml bulionu i doprawiamy. Całość miksujemy na gęsty krem i przelewamy do garnka. Dodajemy pozostały bulion i doprawiamy do smaku. Krem podajemy z łyżką śmietany, grzankami i posiekaną pietruszką.

Za: aniastarmach.pl