1. Nieprzetworzone mięso - podstawa w diecie keto

2. Po jakie tłuszcze do diety ketogenicznej sięgać?

3. Nabiał i jajka

4. Przekąski - czy są możliwe w diecie keto?

Warto podkreślić, że w zasadzie wszystkie wymienione niżej keto produkty sprawdzą się również przy innych sposobach odżywiania, takich jak dieta nieskowęglowodanowa (low carb) czy dieta z niskim indeksem glikemicznym. Sama dieta ketogenna istnieje również w wariancie wegetariańskim.

Nieprzetworzone mięso - podstawa w diecie keto

Ze względu na postulat niskiej zawartości węglowodanów w diecie podstawą diety keto jest mięso i zdrowe tłuszcze. W związku z takim zestawieniem koniecznie trzeba wziąć sobie do serca fakt, że z mięsem nie można przesadzać. Dlaczego? Dieta tłuszczowa, jak sama nazwa wskazuje, opierać się ma na tłuszczach. Mięso natomiast to ważne źródło białka, którego nadmiar może przerwać stan ketozy.

Po jakie mięso warto więc sięgać? Polecamy zwłaszcza drób, wołowinę, schab i boczek. Włącz do diety również podroby - tu na wyróżnienie zasługuje wątróbka. W menu ketogenicznym powinny znaleźć się także ryby. Znajdziemy w nich korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3. Dodatkowo produkty te mają niewiele węglowodanów, więc  sprawdzą się w ketogennych potrawach naprawdę świetnie.

Po jakie tłuszcze do diety ketogenicznej sięgać?

Dieta ketogeniczna opiera się w każdym posiłku na zdrowych tłuszczach, które pochodzą zarówno z mięsa i ryb, o których wspomnieliśmy wyżej, nabiału oraz tłuszczowych dodatków. Najbardziej wartościowe są tłuszcze nasycone, choć w diecie ketogennej znalazło się również miejsce na pozornie niezdrowe tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, pod warunkiem, że nie są one przetworzone. Należy jednak koniecznie unikać tłuszczów trans.

Jakie tłuszcze można dodawać do potraw? To przede wszystkim:

  • olej rzepakowy,

  • olej lniany,

  • oliwa z oliwek,

  • masło, najlepiej klarowane,

  • olej kokosowy,

Oczywiście, dieta keto wykorzystuje także tłuszcz znajdujący się choćby w awokado czy orzechach.

Nabiał i jajka

Ostrożność trzeba zachować również w przypadku obecności nabiału w diecie. Niektóre produkty mleczne zawierają sporo węglowodanów, które mogą zatrzymać stan ketozy. Do bezpiecznych produktów zaliczają się niskoprzetworzone:

  • masło,

  • twaróg,

  • jogurt grecki,

  • śmietana,

  • niektóre rodzaje serów (np. ricotta, parmezan, cheddar).

Z pewnością szczęśliwi będą wielbiciele potraw z jaj. W diecie ketogennej można jeść je w dowolnej formie i wariancie. Jajka mają w sobie dużą zawartość tłuszczu i jednocześnie cennych składników odżywczych, więc naprawdę warto wpisać je do keto menu.

Przekąski - czy są możliwe w diecie keto?

A co z przekąskami? Co do zasady, w diecie niskowęglowodanowej i ketogenicznej wyklucza się wszelkiego rodzaju słodkości, natomiast na rynku znajdziemy smakołyki stworzone specjalnie dla tych odżywiających się w myśl reguł keto. Są to batony, w których źródło energii stanowią wartościowe, sycące tłuszcze.