Jourdan jako aktor zadebiutował w 1939 roku. Osiem lat później zagrał w swoim pierwszym filmie amerykańskim. Był to „Akt oskarżenia” w reżyserii Alfreda Hitchcocka. Za rolę w filmie „Gigi” otrzymał w 1959 roku nominację do Złotego Globu. Stałe miejsce w historii kina przyniosła mu rola Kamal Khana, przeciwnika Jamesa Bonda w filmie „Ośmiorniczka” z 1983 roku. 

Inne filmy, w których wystąpił, to m.in. „Pani Bovary” (1949), „Hrabia Monte Christo” (1965), czy „Rok komety” (1992). Pojawił się także w popularnym amerykańskim serialu kryminalnym „Columbo”. Aktorską karierę zakończył w 1992 roku. 

Zmarł w sobotę w Beverly Hills.

mm/IAR