08.04.17, 08:52Fot. Silar via Wikipedia, CC 3.0

Kapuśniak na żeberkach rozgrzewa na wiosnę

Kapuśniak to jedna z najsmaczniejszych polskich zup. Doskonale smakuje i rozgrzewa. Teraz, gdy wciąż brakuje słońca i ciepła – sprawdzi się idealnie. Szczególnie, jeśli ugotujemy go na żeberkach, które dodadzą mu niezwykłego aromatu. Poniżej przepis na dużą porcję – kapuśniaku nigdy za wiele! :)

Składniki:

  • Kilogram kiszonej kapusty, nawet odrobinę więcej
  • Dwa paski żeberek (chudych)
  • Dwie cebule
  • Spory kawałek selera
  • 4 marchewki
  • 300 gramów surowego boczku i kiełbasy (łącznie)
  • dwie pietruszki
  • 8-10 ziemniaków
  • Dwie łyżki kminku
  • Majeranek
  • Liść laurowy (około 5 sztuk)
  • Pieprz, ziele angielskie – kilka ziaren
  • Sól do smaku

Przygotowanie:

Do garnka włóż pokrojone w paski żeberka, seler, obraną i pokrojoną pietruszkę, marchewkę (startą na tarce), ziarna pieprzu, ziela angielskiego oraz liść laurowy. Przypraw kminkiem. Całość zalej czterema litrami wody (zimnej). W momencie gdy ziemniaki zmiękną - dodaj majeranek i podsmażone, uprzednio pokrojone kiełbasę, boczek, cebulę. Dopiero później – po 5 minutach – dodaj kiszoną kapustę. Może być posiekana – nie będzie parzyć podczas jedzenia.

Gotuj wszystko pod przykryciem przez pół godziny. Jeśli jest za mało kwaśny – możesz dodać soku z kapusty. Przypraw solą, pieprzem i… podawaj :). Najlepiej jednak, jeśli wcześniej chwilę postoi, aby wszystko się „przegryzło”.

Smacznego!


Fronda.pl