Składniki:

  • 1 średnia dynia (około 1 kg)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego imbiru (starty)
  • 4 szklanki bulionu warzywnego (lub drobiowego)
  • 1 średni ziemniak (opcjonalnie, dla gęstości)
  • 1/2 szklanki śmietany kremówki (lub mleka kokosowego)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy (opcjonalnie, dla koloru)
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie, dla smaku)
  • Świeża pietruszka lub szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: obierz dynię, usuń nasiona i pokrój miąższ na kawałki. Jeśli używasz ziemniaka, obierz go i pokrój w kostkę.

  2. Smażenie warzyw: w dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj starty czosnek i imbir, smaż jeszcze przez około minutę, aż aromaty się uwolnią.

  3. Gotowanie dyni: dodaj kawałki dyni (i ziemniaka, jeśli używasz) do garnka. Smaż przez kilka minut, mieszając, aby warzywa lekko się zarumieniły.

  4. Dodanie bulionu: wlej bulion warzywny do garnka, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 20-25 minut, aż dynia i ziemniak będą miękkie.

  5. Blendowanie zupy: zmiksuj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub przelej partiami do blendera stacjonarnego.

  6. Wykończenie: wlej śmietanę kremówkę (lub mleko kokosowe) do zupy, dopraw solą, pieprzem, kurkumą i cynamonem, jeśli używasz. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż zupa będzie gorąca i dobrze połączona.

  7. Podanie: podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżą pietruszką lub szczypiorkiem. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem.

Ta zupa dyniowa to doskonałe danie na chłodne, pochmurne dni, które nie tylko rozgrzeje, ale również dostarczy ciepła i komfortu.

Smacznego!