Kuchnia mojej mamy: Szpundra, zapomniane danie kuchni kresowej
Znakomite tradycyjne ukraińskie danie z wieprzowiną i burakiem może być świetnym pomysłem na urozmaicenie obiadowego menu.
Kategoria
Kuchnia i przepisy
Podkategoria: Kuchnia i przepisy
Chleb Ezechiela - warto go upiec, aby wejść w biblijny świat
W Księdze Ezechiela znajdujemy fragment opisujący, jak Bóg zaprosił tego starotestamentalnego proroka do ponad rocznego postu o chlebie i wodzie: „Weź sobie pszenicy i jęczmienia, bobu i soczewicy, prosa i orkiszu włóż je do jednego naczynia i przygotuj sobie z tego chleb” (Ez.4;9).
Kuchnia mojej mamy: Rzymski przepis na spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara to tradycyjne danie kuchni włoskiej. W sam raz na szybki obiad. A do tego pyszne!
Kuchnia mojej mamy: Prażoki z boczkiem i kapuśniakiem
Jedliście kiedyś prażoki? Jeżeli nie, zmieńcie to natychmiast. Jeżeli tak, to spróbujcie zrobić je w poniższy sposób, a odkryjecie nowy wymiar tego pysznego dania. Smacznego!
Ogień z Syczuanu na talerzu: aromatyczna wołowina stir-fry z papryczkami i pieprzem syczuańskim
Kuchnia syczuańska od wieków słynie z intensywności smaku, kontrastów i charakterystycznego uczucia „ma-la” – połączenia ostrości chili i cytrusowego, lekko znieczulającego pieprzu syczuańskiego. Jednym z klasycznych dań regionu jest smażona wołowina po seczuańsku, przygotowywana metodą stir-fry w bardzo wysokiej temperaturze. Dzięki krótkiej obróbce mięso pozostaje soczyste, a przyprawy zachowują pełnię aromatu.
Kuchnia mojej mamy: Chleb z klasztornej piekarni
Chleb ze średniowiecznego przepisu, czyli żytni chleb, który w porównaniu z chlebem pszennym jest nie tylko bardziej sycący, ale również znacznie dłużej zachowuje świeżość. Przy odrobinie wysiłku możesz zrobić go samemu w domu.
Kuchnia mojej mamy. Biały barszcz na zakwasie...
Oto mój ulubiony, szybki do zrobienia domowy barszcz biały gotowany na zakwasie domowym lub na barszczu z butelki. Ten barszcz szykuję z białą kiełbasą i z ziemniakami.
Kuchnia mojej mamy: Zupa śledziowa z gorącymi ziemniakami
Są smaki, które pamięta się całe życie — jak śledziowa rosopita mojej mamy. Chłodna, kremowa, o wyrazistym rybnym smaku i delikatnej nucie octu, najlepsza właśnie właśnie na Wigilię, gdy na stole stoją obok gorące, parujące ziemniaki. To danie z tych prostych, swojskich i nieco zapomnianych, ale wartych odświeżenia - szczególnie przez tych, którzy jak ja kochają śledzie.
Najstarszy przepis na „polski rosół”
Każdy kucharz potrafi przygotować rosół i każdy robi to inaczej. Przepisów jest wiele, ale na szczególne zainteresowanie zasługuje recepta autorstwa Jana Juliana Szczepańskiego z książki kucharskiej „Co dzisiay gotować” wydanej w 1822 we Lwowie nakładem Józefa Jana Pillera.
Kuchnia mojej mamy: Prażoki z boczkiem i kapuśniakiem
Jedliście kiedyś prażoki? Jeżeli nie, zmieńcie to natychmiast. Jeżeli tak, to spróbujcie zrobić je w poniższy sposób, a odkryjecie nowy wymiar tego pysznego dania. Smacznego!
Kuchnia mojej mamy: Zalewajka na krążkach kiełbasy z grzybami
Niezwykle prosta w przygotowaniu, pyszna zalewajka, to idealny pomysł na zimowy obiad.
Kuchnia mojej mamy: Polewka śledziowa z kartoflami w mundurkach
Śledziowa zupa na zimno z ziemniakami – smaczne, proste i szybkie danie, które zachwyci domowników.
Szare kluski najlepiej smakują z kiszoną kapustą
Koniecznie wypróbuj ten przepis na przepyszne, szare kluski ziemniaczane, a już nigdy nie zechcesz wrócić do "zwykłych" kopytek :-)
To proste danie lubią wszyscy
Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino – oto proste danie, które przygotujemy w 20 minut, mając przy tym pewność, że zasmakuje każdemu.