Wśród najważniejszych zalet zdrowotnych dzikiej róży wymienić należy przede wszystkim jej niezwykłą zawartość witaminy C. W przeliczeniu na suchą masę, owoce te zawierają aż 20-krotnie więcej tej witaminy niż pomarańcze! To niezwykle istotne, biorąc pod uwagę, że witamina C pełni kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.
Ale to nie jedyny cenny składnik zawarty w owocach dzikiej róży. Znajdziemy w nich również sporo witamin z grupy B, karotenoidy, flawonoidy, a nawet kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Ta imponująca zawartość składników odżywczych sprawia, że dzika róża ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Regularne spożywanie jej przetworów może więc korzystnie wpływać na pracę całego organizmu.
Równie ważne są walory smakowe dzikiej róży. Jej owoce mają intensywny, niepowtarzalny aromat, który doskonale komponuje się z różnymi potrawami. Można je wykorzystać do przygotowania pysznych dżemów, soków, nalewek czy syropów. Warto także suszyć owoce dzikiej róży i dodawać je do herbat, müsli lub deserów.
Przepisy z wykorzystaniem dzikiej róży przypadną do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnych smaków, jak i osobom poszukującym oryginalnych doznań kulinarnych. Dżem z dzikiej róży świetnie sprawdzi się na słodkich kanapkach, a nalewka będzie doskonałym towarzyszem rozmów przy kominku. Z kolei syrop może okazać się cennym wsparciem w okresie przeziębień i infekcji.
Odkrycie zalet dzikiej róży to prawdziwe dobrodziejstwo natury. Te niepozorne, czerwone owoce kryją w sobie prawdziwe bogactwo substancji odżywczych, które mogą korzystnie wpływać zarówno na nasze zdrowie, jak i podniebienie. Warto więc sięgać po przetwory z dzikiej róży i czerpać garściami z jej dobrodziejstw.
Poniżej kilka przepisów na przetwory z dzikiej róży
Dżem z dzikiej róży
Składniki:
- 1 kg owoców dzikiej róży
- 800 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 laska wanilii (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Owoce dzikiej róży umyj i odetnij ogonki.
- Umieść owoce w garnku, dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Zmniejsz ogień i gotuj dżem, delikatnie mieszając, przez około 30 minut, aż zgęstnieje.
- Jeśli używasz laski wanilii, wrzuć ją do garnka na ostatnie 10 minut gotowania.
- Gorący dżem przełóż do wysterylizowanych słoiczków i szczelnie zamknij. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Nalewka z dzikiej róży
Składniki:
- 500 g owoców dzikiej róży
- 0,5 l wódki lub spirytusu
- 200 g cukru
Przygotowanie:
- Owoce dzikiej róży umyj, osusz i umieść w słoiku.
- Zalej je wódką lub spirytusem, zakręć i odstaw na 4-6 tygodni w ciemne, chłodne miejsce. Mieszaj co jakiś czas.
- Po tym czasie odcedź nalewkę przez sitko, dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.
- Przelej nalewkę do butelek, szczelnie zamknij i odstaw na co najmniej 2 tygodnie przed spożyciem.
Syrop z owoców dzikiej róży
Składniki:
- 500 g owoców dzikiej róży
- 400 g cukru
- 250 ml wody
Przygotowanie:
- Owoce dzikiej róży umyj, odetnij ogonki i umieść w garnku.
- Dodaj cukier i wodę, gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Zwiększ ogień i gotuj syrop przez 15-20 minut, aż zgęstnieje.
- Przecedź syrop przez sitko, aby usunąć pestki i resztki owoców.
- Przelej syrop do wysterylizowanych butelek, pozostaw do całkowitego ostygnięcia i szczelnie zamknij.
- Przechowuj syrop w lodówce.
Suszone owoce dzikiej róży
Składniki:
Owoce dzikiej róży
Przygotowanie:
- Umyj owoce dzikiej róży i osusz je dokładnie ręcznikiem kuchennym.
- Ułóż owoce na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Susz owoce w piekarniku nagrzanym do 50-60°C przez 6-8 godzin, co jakiś czas je mieszając.
- Owoce powinny być miękkie, ale elastyczne. Nie mogą być suche i kruche.
- Przechowuj suszone owoce dzikiej róży w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu.
SMACZNEGO :)