Czarna kurka, albo wronie uszy – doskonały grzyb jadalny z polskich lasów

Lejkowiec dęty, określany często jako wronie ucho czy kominek to wyjątkowy grzyb, którego trudno pomylić z innym. Wyróżnia go nie tylko nietypowa, lejkowata budowa i ciemny kolor, ale również doskonały smak.

Niewprawiony grzybiarz spotykając w lesie wronie ucho może zniechęcić się jego wyglądem. Nic jednak bardziej mylnego. Grzyb ten jest nie tylko jadalny, ale również bardzo smaczny. Idealnie sprawdzi się jako farsz do pierogów czy dodatek do jajecznicy.

Lejkowiec dęty to krewny popularnej kurki, którego najczęściej znajdziemy pod dębami lub bukami w polskich lasach. Jak go rozpoznać? Ma charakterystyczny kapelusz w kształcie trąbki z wywiniętymi do zewnątrz końcówkami, który płynnie przechodzi w trzon, tworząc w ten sposób zwężający się ku dołowi lejek. Grzyb jest początkowo brązowoczarny, następnie przybiera barwę czarnosiwą. Stare owocniki stają się całkiem czarne.

 

Za: zywienie.medonet.pl