Składniki:
jabłka 450 g
woda 185 ml
cytryna 1 szt.
cukier wanilinowy 6 g
cynamon 6 g
gałka muszkatołowa 2 g
śmietanka 100 ml
orzechy włoskie 35 g
Z wyparzonej cytryny wyciskamy sok. Jabłka kroimy w kostkę. 50 g skrapiamy sokiem z cytryny i odkładamy na bok. Pozostałe wkładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy trochę soku z cytryny i gotujemy. Kiedy woda zacznie wrzeć, dodajemy cukier wanilinowy, mieszamy i gotujemy przez około 5-7 min.
Po przestudzeniu jabłka miksujemy, aż uzyskają jednolitą konsystencję. Partiami dodajemy śmietankę, przyprawiamy gałką muszkatołową i cynamonem oraz dodajemy pozostały sok z cytryny. Przed podaniem zupę dekorujemy odłożonymi wcześniej jabłkami i orzechami.
