Dziś proponujemy przygotować postny obiad, składający się z placków z ziemniaków i kiszonej kapusty oraz kotletów mielonych z polskiego śledzia!
Placki z ziemniaków i kiszonej kapusty
SKŁADNIKI:
- 30dkg ziemniaków
- 30dkg kiszonej kapusty z dodatkiem tartej marchewki
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka ziół prowansalskich
DODATKI:
- 1 szklanka śmietany
- 3 plastry łososia wędzonego
- kilka ziaren kukurydzy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, od razu dodać jajko i wymieszać, żeby nie ściemniały. Kapustę odsączyć na sicie, drobno pokroić, wymieszać z ziemniakami. Dodać sól, pieprz, zioła i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, na średniej wielkości placki wystarczy porcja z czubatej łyżki. Nakładamy masę na patelnię, delikatnie przygniatamy, żeby placek się wyrównał i smażymy około 3 minuty na średnim ogniu z każdej strony. Placki dobrze jest odsączyć na ręczniku papierowym. Na brzeg plastra łososia nakładamy łyżeczkę śmietany, łososia zwijamy w rulonik i układamy na placku. Dekorujemy kilkoma ziarnami kukurydzy i posypujemy bazylią i pieprzem.
***
Kotlety mielone z polskiego śledzia:
Składniki:
75 dkg filetów ze śledzia
2 łyżeczki soli
Pół łyżeczki pieprzu
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 cebula
150 ml mleka
Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Filety z surowego śledzia oczyścić, wymoczyć w mleku i drobno posiekać lub zemleć w maszynce. Cebulę jak najdrobniej posiekać. Dodać sól, pieprz, natkę pietruszki. Uformować kulki i lekko spłaszczyć - jak tradycyjne kotlety mielone.
2.Otoczyć w mące ziemniaczanej i smażyć na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złocistej barwy.
3. Serwować z grzankami z pieczywa tostowego, pszennymi bułkami do hamburgerów lub pieczonymi ziemniakami.
4. Burgery podawać gorące z ogórkiem konserwowym, świeżą cebulą i ulubionym sosem - np. majonezowo - czosnkowym.
Smaczengo!
mm/smaker.pl/bibliasmakow.pl