Chcąc ugotować pyszną botwinkę, będziesz potrzebował:

- duży pęczek botwiny z buraczkami

- porcję rosołową

-1, 5 l wody

- 5-6 ziaren ziela angielskiego

- 1 dużą lub 2 mniejsze marchewski

- 4 liście laurowe

- korzeń pietruszki

- około ¼ korzenia selera

- 1 cebulę

- łyżkę masła

- 4 ziemniaki

- 2 łyżki oleju roślinnego

- 2, ewentualnie 3 łyżki soku z cytryny

- śmietankę 30 proc. (około 100 g)

- sól, pieprz, ewentualnie koperek

Zacznij od wlania wody do garnka oraz dodania do niej porcji rosołowej, a także pokrojonych w kostkę warzyw. Po 15 minutach gotowania na małym ogniu dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę. 5 minut później dodaj cebulkę podsmażoną uprzednio na oleju z masłem oraz same buraczki pokrojone w plasterki.

Po kolejnych 5 minutach dodaj liście i wlej sok z cytryny. Teraz gotuj nie dłużej niż 3 minuty, aby liście nie straciły swojego koloru. Zupa po doprawieniu solą i pieprzem jest gotowa do podania!

Możesz też dodać jajo ugotowane na twardo lub koperek. Smacznego!!!