Guacamole to meksykański sok przyrządzany z awokado i dodatków. Ma swoje początki w czasach azteków. Meksykanie wprost go uwielbiają, dodając do niemal każdej przystawki. Podaje się go często z plackami tortilla. 

 

Składniki:
4 awokado
1 czerwona cebula
2 pomidory
garść świeżej kolendry łyżeczka świeżego chilli
sok z limonki
ząbek czosnku
sól, pieprz
woda

Sposób przygotowania:
Awokado poprzekrawaj i wydrąż, miąższ dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pomidory, posiekaną kolendrę i odrobinę świeżego chilli. Przypraw pieprzem i solą, wyciśnij sok z limonki i wrzuć posiekany ząbek czosnku. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Guacamole przełóż do słoiczka, wierzch wyrównaj i wlej trochę zimnej wody. Słoik zamknij szczelnie. Guacamole możesz przechowywać nawet przez trzy dni - przed podaniem odlej tylko wodę.